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• 第三章 酶

  一、酶的分子結(jié)構(gòu)和催化作用

  （一）酶的概念：酶是一類由活細(xì)胞產(chǎn)生的，對其特異底物具有高效催化作用的有機(jī)生物催化劑。

  （二）酶的分子組成

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• 　　輔酶或輔基

  輔酶或輔基	轉(zhuǎn)移的基團(tuán)	縮寫	所含維生素
  黃素腺嘌呤二核苷酸、黃素單核苷酸	氫原子	FAD	維生素B2
  焦磷酸硫胺素	醛基	TPP	維生素B1
  輔酶A	?；?/div>	CoA	泛酸
  輔酶B12	烷基		維生素B12
  四氫葉酸	一碳單位	FH4	葉酸
  磷酸吡哆醛	氨基		維生素B6

• 　?。ㄈ┗钚灾行呐c必需基團(tuán)

  1.活性中心：酶的活性中心指酶分子能與底物結(jié)合并發(fā)生催化作用的局部空間結(jié)構(gòu)。凡具有活性的酶都具有活性中心。

  2.必需集團(tuán)

  （1）活性中心內(nèi)的必需集團(tuán)：它包含兩個(gè)基團(tuán)（結(jié)合基團(tuán)和催化基團(tuán)），其特點(diǎn)是與催化作用直接相關(guān)，是酶發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵部位。這些基團(tuán)與維持整個(gè)酶分子的空間構(gòu)象有關(guān)。

  （2）活性中心外的必需集團(tuán)：在活性中心外的區(qū)域，還有一些不與底物直接作用的必需基團(tuán)，這些基團(tuán)與維持活性中心的空間構(gòu)象有關(guān)。

  常見的必需基團(tuán)：有組氨酸的咪唑基，絲氨酸的羥基，半胱氨酸的巰基以及谷氨酸的γ－羧基等。

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• 　?。ㄋ模┩っ?p>

  （1）概念：是指催化相同的化學(xué)反應(yīng)，而酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)乃至免疫學(xué)性質(zhì)不同的一組酶。

  （2）舉例：乳酸脫氫酶（LDH1～LDH5共5種同工酶）心以LDH1為主；腎以LDH2為主；肺以LDH3和LDH2為主；肝和骨骼肌以LDH5為主。

  記憶要訣：心腎肺1－2－3，肝和骨骼肌在后面。

  乳酸脫氫酶的同工酶

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