今年來勢洶洶的新冠肺炎疫情讓很多人意識到了健康管理的重要性，的確如此，我們不能等到生病了才想起健康，到時候要付出的代價就十分慘重而且可能無法挽回。將健康管理的理念實(shí)施到我們的日常生活中，長此以往，能收獲的就是最寶貴的活力滿滿的身心。下面醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編接著為大家分享文章：2020年健康管理師基礎(chǔ)知識考點(diǎn)整理之食品安全，一起來學(xué)習(xí)吧！

食品安全

1、食品安全

在常規(guī)的使用方式和用量的條件下長期食用，對食用者不產(chǎn)生不良反應(yīng)的實(shí)際擔(dān)保。進(jìn)口涉水產(chǎn)品需經(jīng)批準(zhǔn)的行政部門是國家衛(wèi)生與計(jì)劃生育委員會。

2、食源性疾病

食品中各種致病因子通過攝食方式進(jìn)入人體內(nèi)引起具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。

3、食物中毒

是一類最重要的食源性疾病，指攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。食物中毒不包括因暴飲暴食引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病（如傷寒）和寄生蟲病（如旋毛蟲?。?；不包括因一次大量或長期少量多次攝入某些有毒、有害物質(zhì)而引起的以慢性毒害為主要特征（如致癌、致畸、致突變）的疾病。

1）食物中毒的特點(diǎn)：

季節(jié)性、爆發(fā)性、相似性、非傳染性。

2）食物中毒的分類：

細(xì)菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、動物性食物中毒、有毒植物中毒、化學(xué)性食物中毒。

【編輯精選】

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