石房蛤中毒

以夏季沿海地區(qū)多見。

中毒癥狀：潛伏期短，數分鐘至20分鐘；開始為唇、舌、指尖麻木，隨后腿、頸部麻木，運動失調；伴有頭痛、嘔吐、最后呼吸困難；膈肌對此毒素敏感，重者因呼吸麻痹而死亡，病程超過 24小時者預后良好；病死率5%~18%。

治療：目前對貝類中毒尚無有效的解毒劑，搶救措施是盡早采取催吐、洗胃、導瀉等方法及時排除毒素，同時對癥治療。

預防：主要應進行預防性監(jiān)測，當發(fā)現貝類生長的海水中有大量海藻存在出現赤潮時，應測定捕撈的貝類中毒素的含量。美國FDA規(guī)定，新鮮、冷凍和生產罐頭食品的貝類中石房蛤毒素不得超過80μg/100g。

【說明：以上內容為考生回憶還原考點題，題干或者解析可能不全，僅供參考！】